料理南瓜最麻煩的應該莫過於那硬梆梆的外皮，拿菜刀也砍老半天，水果刀更是直接出局，怕切到自己又不能半途而廢，艾莉媽提供兩個好方法。
▼方法一：電鍋快蒸法▼
將生南瓜放進電鍋，加少許的水。不用太多，我們只是要將南瓜的外皮蒸熟
約三分鐘後或是等電鍋開關跳起來。打開來，此時南瓜已經佈滿水珠，用手指輕壓(小心燙阿!)已經軟軟的囉!!
菜刀輕輕一揮，南瓜頭就落地啦!!是不是又快又方便呢!?
像平常硬砍南瓜，不只手很痛，南瓜也會流出一種汁液讓你的雙手澀澀黏黏的，但是稍微蒸過一下，就完全沒有這種問題囉!
菜刀再輕輕揮一刀，南瓜就兩半囉~
南瓜皮也是用削皮器輕鬆"咻咻咻"就好了
沒兩下就大功告成
此時的南瓜，還是半生不熟的喔!!因為只是要讓南瓜好切好去皮，簡單用電鍋蒸軟。接下來，就看你要怎麼料裡啦!
▼方法二：熱水問候法▼
阿基師的方法是用熱水燙，也是很快就好。只是我小氣的艾莉媽會覺得要用到水，還要把水煮滾有點麻煩。大家還是可以參考看看囉!!
