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吃火鍋過癮 但要小心一種病

吃火鍋過癮 但要小心一種病


火鍋是冬天聚餐的首選。(謝凌/大紀元

火鍋是冬天聚餐的首選,即使是夏天在冷氣房內吃火鍋也很過癮。有些店家還會提供各類燒烤,以及冰啤酒、冰可樂、冰烏梅汁等,頗受歡迎。然而,有些人吃火鍋後,感覺到咽喉不適、腸胃不適,頻上大號甚至拉肚子。到底這些情況怎麼會發生的?要如何避免這些問題呢?

事實上,火鍋內的食材過油或過辣時,容易引起腸胃不適。尤其是麻辣鍋更會強烈刺激胃腸壁,造成胃酸分泌過多,胃腸的蠕動功能亢進,以致於頻繁上大號甚至拉肚子。火鍋和辣椒沾醬對黏膜的刺激很大,加上冰涼的啤酒和飲料,冰熱反覆「刺激」咽喉,很容易引發咽喉不適,造成咽喉炎。

食材

吃火鍋時應多點蔬菜和水果,肉類應選用熱量較低的白肉,如:雞肉、魚肉,少食羊肉或是牛肉等高熱量食物。海鮮則要避免過量攝取蟹黃及蝦卵等,以免膽固醇過高。蔬菜富含纖維質,較寒涼能消除油膩,補充人體維生素,還能清涼去火。綠豆湯等甜品,對於降火解燥也很好。

沾醬

以蔥花、大蒜、蘿蔔泥等天然辛香料,加醋或醬油即已足夠。香油、麻油和辣油應儘量避免,尤其是沙茶醬含油脂多最不健康。辛辣食物會使脾胃消化功能失調,引發牙齦腫痛、腹痛、腹瀉、咽喉炎或是喉嚨水腫等問題。

熱湯

過油的湯汁看不出熱煙,常不慎燙傷。太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,從火鍋取出的食物和熱湯,要稍等一下再吃。吃過燙的食物也會感染細菌,導致咽喉炎。

湯匙

隨著食材逐漸加入,湯底油脂會越來越多,隨時準備湯匙撈去浮油,在熱滾滾的鍋中,油脂和水混在一起,會不知不覺喝下太多熱量。

冬季還應該少煙少酒,以提高自身的免疫力。火鍋餐後喝優酪乳可以健胃整腸,其中的乳酸菌能分解乳糖和蛋白質,促進消化,還能增加腸道中的有益菌。如果不希望吃過頭使身體無法負荷,或者怕麻辣鍋會辣過頭,最好的方法是「自我節制」。

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