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[家常料理] 水晶金魚餃

[家常料理] 水晶金魚餃

材料
  餃皮
  澄麵粉 3両
  生粉   1両
  熱水   適量
  註:混合材料,搓成麵糰,再分成約十個小麵糰,逐個搓壓成圓形餃皮,備用。
  餡料
  蝦肉粒 半斤
  魚肉   2両
  蘆筍粒 1両
  甘筍粒 1両
  竹筍粒 1両
  甘筍汁 1湯匙
  糖、鹽    適量
  做法
  1.甘筍汁外,所有餡料拌勻。隨意在餃皮上抹上甘筍汁。
  2.把適量餡料置於餃皮上,對摺餃皮成為三角形。
  3.其中兩端稍為拉長成魚尾。
  4.用甘筍汁點兩隻眼睛,蒸五分鐘即成。
    功效:        溫中補虛

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