謹防生活中的傷肝食物

傷肝食物種類1. 油膩食物
市面上只要是經過油炸，高溫烘烤之食品大多都是屬於油膩食物，油膩的食物吃多了，會造成人體內代謝的功能減低，脂肪會堆積在體內，就成為我們常聽到的「脂肪肝」，中醫稱之為「肝癖病」。當肝臟的負擔增加後，誘發肝炎發生的機率就會提高許多，肝臟每天的工作一直不斷得增加，到最後無法負荷時，脂肪就會逐漸在肝細胞內堆積，導致脂肪肝形成，繼而發展成肝硬化、肝癌，油膩食物可以說是肝臟的頭號大敵，一定要避免少吃。

傷肝食物種類2. 加工食品
只要不是食物的原味都俗稱加工食品，加工食品的意義是要讓顧客感覺更好吃、更好看，所以會用很多食品添加劑。同時，為了讓加工食品的完整性及誘人的口感不容易變質，還會添加一些防腐劑，這些不屬於天然的物質進入人體後，都需要肝臟來進行解毒、代謝，這無疑是更加重肝臟的負擔。

傷肝食物種類3. 醃製食物
說到醃製的食物，蜜餞，醃菜，都是很多人喜歡吃的醃製品，醃製品成分其中含最多的就是硝酸鹽，硝酸鹽是一種強烈的化學致癌物，吃多容易傷肝腎，且醃製的食物在製作過程中還會加入大量的鹽及糖，不管是任何一種食材，過度食用都是不健康的。

傷肝食物種類4. 高糖食品
現在市面上有很多糖果，顏色繽紛五顏六色的，但是要注意，做工越細緻的糖果中所含的食用香精和色素就越多，這些添加劑都是會傷肝的，不只是幼童不宜過量大人也要盡量少吃。

傷肝食物種類5. 煙燻烘烤食物
燻鴨、燻鮭魚、火腿、很多食物經過煙燻烘烤之後，那股入口的獨特焦香味吸引著很多人，但經過醫學的分析報導，食物經過長時間的煙燻火烤後，會產生大量的苯芘（是一種致癌物質），所以，用高溫煙火燻烤出來的食品應少吃為宜，若是偶爾食用，可以搭配一些新鮮蔬菜和水果一起吃，來減少煙燻食品對肝所造成的負擔。

傷肝食物種類6. 黴變食物
容易發生黴變的食物，例如:花生、麵包、魚肉類等。食物發生黴變時會產生具有毒性的黃麴毒素，一但吃下肚會對身體及肝臟造成不小的危害，食用過量容易導致肝細胞受損，聽力下降和全身無力等症狀，一定要特別注意。