自從塑化劑的問題爆發後，許多人因為擔心會吃進過多塑化劑，使用餐具時轉而挑選不鏽鋼製的餐具，改用不鏽鋼鍋碗餐具就安全了嗎? 消基會在去年針對25件市售產品公佈抽驗結果，發現有2成產品材質標示不清，長時間使用下，恐怕會將重金屬吃下肚。
一般而言，不鏽鋼可分為220、300、400三大系列，200系列價格低廉，錳含量高，多用於水槽、家電，屬工業器械用途；300系列抗腐蝕性好，適合用於廚具、餐具；400系列錳及鎳的含量低，原料價格較便宜，只能用於輕度腐蝕環境，一般用於醫療、刀具及飾品等，若不慎挑選到不肖業者用200系列製成的器具，反而會溶出「錳」這類有毒物質，不知不覺將毒物吃下肚。
在正常使用下，不鏽鋼鍋、餐具的使用年限久，一旦出現生鏽、刮痕或凹凸不平狀況就應立即更換，否則溶出「錳」這類有害重金屬，萬一吸收過量的錳，會影響神經系統導致錳中毒，造成記憶及睡眠障礙、食慾不振、肌肉痙攣等症狀，甚至有罹患帕金森氏症的風險。
挑選「不鏽鋼」有什麼撇步?
最直接的作法是看清產品標章是否明確標出詳細的鋼材編號，並挑選有SGS檢驗證明、信譽良好的品牌或店家。
選用產品標示304、18-8、18-10，會比較可靠；如果只標示「高級不鏽鋼」或「特級不鏽鋼」，就有可能是200系列產品。前提是廠商必須「誠實標示」，不排除有廠商掛羊頭賣狗肉，將200系產品表面鍍一層鉻增加抗蝕性來冒充304。
你還可以做的事
居家用的餐具碗筷等，不妨用陶瓷製品取代塑膠製或金屬製的碗筷；不鏽鋼類的鍋具，例如水壺、炒菜鍋等，如果焊接處出現一圈黑色、鍋具表面出現一個個小黑點鏽斑，就該換新的!
外食可以預防的手法比較有限，最積極的做法就是避免外食，如果無法避免，講究謹慎的人會自備防菌筷衣，隔絕毒從口入的機會，器皿則盡可能還是避免塑膠製或保麗龍材質的餐具，而一般外食會使用到不銹鋼器皿的機會是比較的的，使用前還是要留意器皿表面是否是乾淨無暇。
