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香芋臘腸飯

香芋臘腸飯

精緻的飲食常讓許多人「嗯嗯」不順,不妨選擇牛蒡、芋頭等含豐富膳食纖維的蔬菜;牛蒡可促進腸胃蠕動、幫助腸內益菌繁殖;芋頭質地細軟,可補益脾胃,使腸胃道功能正常;此外,地瓜也是富含纖維的食物,對於便秘的人是很好的選擇。
  
  
材  料
芋頭80克,廣式臘腸半條,廣式肝腸半條,青蔥1枝,油蔥酥一湯匙。
調味料:淡醬油一湯匙,炸油適量。

做  法 1. 芋頭削皮洗淨切小丁炸香,臘腸、肝腸切丁。  
2. 以上材料與白飯一同煮熟,加入淡醬油調味。
3. 青蔥切碎和油蔥酥灑在飯上,裝盤即成。

[Tips]
此道菜飯口感稍油膩,建議搭配簡單的燙青菜一同食用。

[注意事項]
芋頭吃多會造成氣滯、腹脹,所以腸胃虛弱者不宜多食。

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