糖醋魚

材　　料：吳郭魚　一條(約十二兩)
　　　　　炸油　　六杯
　　　　　蒜末　　一湯匙
　　　　　洋蔥絲　二分之一杯
　　　　　香菜　　二湯匙

　　　　　1、臟鰓洗淨，將魚身兩面每隔1.5公分斜切，以(1)料醃三十分鐘。
　　　　　2、將魚身之蔥薑取掉，用大火炸約六分鐘撈起，置於盤中。
　　　　　3、將蒜末、洋蔥絲炒香，並加(2)料勾欠淋於魚身，並灑上香菜即可。