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炸丸子

炸丸子

材料:  
花枝 1/2斤
白魚漿 1/3杯
竹籤 6支

醃料:
調味料A:鹽 1小匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
調味料B:麵粉 3大匙
蛋 1個
油 1/2大匙
糖 1/3大匙
鹽 1/2小匙

作法:
(1)將花枝洗淨後徹底瀝乾,切小塊後用果汁機打成泥,加入白魚漿及調味料A攪拌均勻,再放入平盤,最後分成18等分,再捏成球狀。
(2)將做好的花枝丸子放入熱滾水中,煮至浮起,馬上將花枝丸子撈起瀝乾備用。
(3)把調味料B拌均勻後即成麵糊,將丸子一一放入,均勻沾上麵糊。
(4)將油鍋預熱,放入沾上麵糊的丸子,炸至外表成金黃色,撈起將油瀝乾,每3個用竹籤串起,即可盛入盤中食用。

備註: 可以沾一些辣椒醬或胡椒鹽,非常好吃。

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