吃火鍋有四忌

忌吃的時間太：長有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

　　忌不掌握好火候：吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不，又容易引起消化不良。

　　忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍幷慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。



吃火鍋時，應該要注意

　　◇火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

　　◇火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。 吃得太好當心痛風。

　　◇火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

　　◇調味料如辣椒醬，對於腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。

　　◇吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之後吃些水果均衡一下。



以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

　　碳酸飲料除了含糖份外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可促進體內熱氣排出，産生清爽快的感覺，補充水分的效果也較好；

　　果汁飲料含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收，但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料；

　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，適合有慢性病的人和老年人

　　吃火鍋時適量喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作