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中式豬排飯

中式豬排飯

材料:  
1.豬排(200公克) 1片
2.甜豌豆莢 5個
紅蘿蔔片 6片
滷白菜 10公克

調味料:
五香粉 少許
蒜頭、蔥、薑 各少許
米酒 少許
醬油 1大匙
糖 1小匙

醃料:
醬油 2大匙
糖 1大匙
八角 1粒
花椒 少許
水 1杯

作法:
1.豬排用肉槌略為拍打過,加入所有醃料,醃約30分鐘,取出後瀝乾醃汁,放入油鍋中炸熟備用;甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水汆燙至熟備用。
2.將滷汁材料一起煮滾,放入炸好的豬排,滷約5分鐘即可將豬排取出備用。
3.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把豬排、滷白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入,即完成中式豬排飯。

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