蜜李豬排

材料:
加州李　　350g
蒜頭　　　2粒
里肌豬排　4片  
蔬菜油　　1大匙
薑末　　　1小匙半
醬油　　　1/4杯
紅酒醋　　2大匙
黃砂糖　　1大匙半
八角　　　2粒


作法：

• 加州李去核，切成6至8瓣，大蒜切碎。
  
• 豬排略微拍鬆，灑上少許鹽及胡椒；
  
• 在煎鍋中燒蔬菜油，至八分熱（即油尚未熱至冒煙）時，將豬排入鍋；
  
• 每面用中火煎約2分鐘後，取出備用。
  
• 利用鍋中餘油略炒蒜及薑末，加醬油、醋、糖、與八角，燒至沸騰。
  
• 將豬排回鍋煮，周圍鋪上加州李；蓋上鍋蓋，用小火同煮，約50分鐘或至肉爛熟即可。
  
• 將豬排分別裝盤，可添加幾片新鮮加州李至豬排上，淋上煮汁即成。