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柳橙百香牛排

柳橙百香牛排

材料
1.   牛排(可任選喜歡的部位)  2塊
2.   鹽  適量
3.   現磨黑胡椒 適量
4.   奶油  適量
5.   白酒  2大匙
6.   百香果(挖出果肉與汁)  2粒
7.   柳橙汁  2大匙
8.   Basalmico陳年黑醋  數滴
9.   Basil、Parsly細末  適量

做法
  • 牛排兩面灑上鹽、胡椒,略拍打數下。
  • 平底鍋裡放入奶油,小火加熱使之充分溶解後,稍微旋轉晃動一下鍋子使奶油均勻分佈鍋面。
  • 開大火,置入牛排,兩面先燒烤一下,以將肉汁封存在肉內;再轉中小火將牛排煎至喜歡的熟度,即可起鍋盛盤。
  • 在原平底鍋裡加入百香果、柳橙汁與白酒,煮沸後,讓醬汁濃縮成約一半的量,熄火。
  • 灑上Basil或Parsly,滴入數滴Basalmico黑醋,略微攪拌後,淋在牛排上,即成。

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