西芹雞肫

所需材料：
西洋芹 ... 1棵
雞肫 ... 3個
薑絲 ... 1大匙
沙拉油 ... 2大匙

調味料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/4茶匙


作法步驟：
1 西洋芹一片片剝開，洗淨，葉片寬的先直剖開成二條，再用手將芹菜截成吋方塊，並撕除菜莖中的老筋絡；雞肫洗淨去浮油，切成薄片。
2 炒鍋入油燒熱，爆香薑絲後下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。
3 餘油留在鍋中，再下芹菜翻炒1～2分鐘，加鹽、味精並倒回雞肫拌炒，見雞肫熟透即可起鍋盛盤。
4 西洋芹可以生吃，炒時待香味出來即可。