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泥鰍湯

泥鰍湯

所需材料:
泥鰍 ... 1斤
水 ... 2碗
老薑 ... 1片
陳皮 ... 1片
沙拉油 ... 2大匙
調味料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/3茶匙
紹興酒 ... 3大匙



作法步驟:
1 泥鰍買回來後,需光用清水沖洗乾淨,撈起滴乾水分。
2 陳皮浸水30分鐘,取小刀刮去內皮白的部份。
3 取一炒鍋以中發入油加熱後先放下薑炒香再放下泥鰍立刻加蓋,等魚不再豳跳後開蓋加水,同時放入陳皮煮滾,續都約20-30分鐘即可食用,食前再放下調味料。

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