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燒子蓋

燒子蓋

所需材料:
豬里脊肉 ... 10兩
花椒鹽 ... 11/2大匙
油 ... 1/2鍋
A 料
麵粉 ... 2杯
雞蛋 ... 2個
鹽 ... 1/2茶匙
清水 ... 適量

作法步驟:
  • 里脊肉整塊用水煮熟,分怍成3片;A料調成厚糊。
  • 油燒熱,肉片分別沾裹麵糊後,入鍋炸至外層呈金黃色,即可撈出瀝油。
  • 趁熱橫切成1.5公分寬的長條,放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食。

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