越式鮮蝦米糕

材料
在來米粉300克、冷水400㏄、熱水400㏄、鹽少許，蔥花、薑泥、芹菜末、蝦粉各適量

1.調米漿
將加少許鹽的在來米粉以冷水調開，緩緩倒入熱水調勻。

2.入鍋蒸
將米漿倒入淺底的容器中，蒸15分鐘後取出放涼。

3.放配料
將適量蔥花、薑泥、芹菜末、蝦粉加在冷卻米糕上即可。

Tips
用冷熱2種水溫調米漿，米糕才會形成這種形狀。