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辣筍

辣筍

材料:綠竹筍半斤、嫩薑四兩、紅辣椒五條、鹽一小匙、糖及味精半小匙、麻油二大匙。

作法:

1. 筍煮熟去殼待冷,切半公分寬的長條;嫩薑切比筍稍長的長條;紅辣椒去子切絲。

2. 燒熱麻油將三種材料倒下爆炒,加鹽、味精,淋下一大匙清水,翻炒數下即可盛起。

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