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水梨辣泡菜

水梨辣泡菜

材料:  
(1)水梨 1個
(2)芹菜 3根
紅蘿蔔絲 適量

醃料:
(1)鹽 1又1/2大匙
(2)糖 1又1/2大匙
白醋 2大匙
辣椒醬 2大匙
水 1/2杯

作法:
(1)將水梨洗淨徹底瀝乾後切成8片,去核去蒂後與材料(2)一同加入鹽攪拌均勻,醃泡1天使其自然軟化後,再倒除1/2份量的鹽水備用。
(2)將調味料(2)加入上述材料中醃製12小時,期間必須多次翻動使其入味,最後放入容器冷藏約1~2天入味,食用前再取出即可,約可保存1~2週。

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