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烤水果串

烤水果串

材料:  
香蕉 2根
蘋果 1個
龍鳳果 1個
小蕃茄 4兩
鹽 2小匙
水 2杯

醃料:
蜂蜜、葡萄酒 各適量

作法:
(1)將水果洗淨去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可,水燒開加鹽,將水果放入快速川燙,瀝乾備用。
(2)依序將小蕃茄、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹籤串連成水果串烤。
(3)將烤架洗淨後,將其放在碳火上,再將水果串放上燒烤,等水果呈現微透明狀,翻面繼續烤,同樣呈透明狀即可,要吃時再沾調味料即可食用。

備註:
要燒烤的水果要選較新鮮且清脆,不能太過熟的,如此才能耐烤又能保持口感。
水果選擇硬、軟要同等質,燒烤時間才較好控制,並可依個人喜好選擇水果串的材料。

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