香菇鑲肉

材料：  
絞肉 4兩
蔭瓜(切細) 1又1/2大匙
新鮮香菇 6朵
鋁箔紙 適量

醃料：
香油 1/3大匙
糖 1/3大匙
太白粉 少許

作法：
(1)將香菇去蒂後，洗淨瀝乾備用。
(2)將絞肉、蔭瓜末及調味料一起攪拌均勻備用。
(3)將太白粉分別撒在香菇蒂的周圍處，再將已拌好的絞肉分成6等分，放入香菇內，壓平固定即可。
(4)把香菇鑲肉包入鋁箔紙中，將烤箱加熱，以250℃烤30～35分鐘至熟為止(依材料大小，烤的時間可另行增減)，即可食用。