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青椒鑲馬鈴薯泥

青椒鑲馬鈴薯泥

材料:  
馬鈴薯 1又1/2個
青椒 1個
絞肉 2大匙

醃料:
調味料A:鹽 適量
奶油 1/2大匙
白胡椒 適量
調味料B:太白粉 少許

作法:
(1)將馬鈴薯去皮,洗淨瀝乾,切成1公分厚的圓片,蒸熟或用水煮熟後(約30分鐘),壓成泥備用。
(2)青椒切成對半,去蒂心,洗淨瀝乾並撒上太白粉備用。
(3)將馬鈴薯泥、絞肉及調味料A拌均勻,再分成兩等分,放在青椒上,將餡料抹平,取一段鋁箔紙,將青椒鑲盅放在上面。
(4)用烤箱250℃,放入青椒鑲盅烤25~30分鐘即可。(可以在青椒盅上鋪上起司絲,也非常好吃)

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