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素東坡

素東坡

材料: 冬瓜、香菇、薑末


調味料:
紅辣椒 素蠔油、玉米粉



作法:
1. 冬瓜削皮後切成兩吋半寬長條狀,香菇切成4等份,紅辣椒切絲,放入水中去除辣味。
2. 冬瓜入油鍋,炸至表皮呈淺金黃色備用。
3. 起油鍋,將香菇爆香後盛起。 
4. 薑末爆香,加入適量的素蠔油,再加入適量的水後,將冬瓜、香菇放入鍋內以小火慢熬,至整塊冬瓜入味後,起鍋使其降溫。
5. 起鍋後的湯汁勾芡備用。
6.將冬瓜切成約半吋的厚度裝盤,擺上辣椒裝飾,並淋上湯汁即可。

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