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老和尚和惠明茶

老和尚和惠明茶

惠明茶是浙江傳統名茶,古稱「白茶」,產於浙江景寧縣赤木山惠明寺與惠明村周圍。這一帶位於浙江
南部,甌江上游,這裡山川秀麗,赤木山長年雲霧繚繞,山中遍佈古柏松林,氣候溫和濕潤,土質潤澤
,是茶樹生長的好環境。
  
惠明茶外形肥壯,色澤翠綠光潤,全芽披毫,沖泡後茶味鮮爽甘醇,帶有蘭花香味,所泡茶湯清澈明綠
,旗槍朵朵,交相輝映,無怪乎有人讚惠明茶是「一杯淡,二杯鮮,三杯甘醇,四杯韻猶存」。因沖泡
後茶葉呈白色,色、香、味俱佳,人稱「白茶」、「仙茶」「蘭花茶」。
  
該茶生產始於唐代,據《景寧縣誌》記載:唐大中年間(847-859),景寧已開始種植茶樹,迄今已有
千餘年的歷史,是中國名茶中的珍品。
  
關於名茶,民間總是有很多傳說,惠明茶也不例外。相傳很久以前,景寧縣的一個商人到南方去做生意
,在行船的途中,遇見一個老和尚,老和尚十分窮困,衣衫襤褸。商人是個善人,平日經常接濟窮人,
便送給老和尚一些銀子和布匹,老和尚很感激,無以為報,便從身上取出一種白茶及其種子交給商人說
:「感謝施主,平僧沒甚麼相送,這是一些茶葉,如果家人遭遇疾病,可取茶葉,用開水沏泡喝下,獲
許有些幫助。」
  
商人道謝後,收下茶葉和種子,但並未放在心上。過了一些時日,商人的母親突染疾病,導致雙目失明
,商人是個孝子,請遍周圍名醫,全無起色。突然想起老和尚的話,急忙拿出所贈茶葉,用開水沖泡後
,讓老母喝下,不多久,老母的眼睛竟然復明瞭。一時間,這個消息傳遍鄉里,商人忙命人將此茶的種
子種下,精心培育,並取名「惠明茶」。取其使眼復明之意。
  
據其他歷史文獻記載,唐代有一名叫惠明的高僧,從峨眉山下來,雲遊至浙江景寧境內,發現這裡風景
優美,宛如人間仙境,便在此地建寺,取名「惠明寺」,在寺周圍闢地種茶,即「惠明茶」,並用惠明
寺旁的南泉水沏惠明茶。
  
茶配上民間傳說,是中國茶文化的一種,人們在品茗之餘,欣賞其流傳下來得優美傳說,別有一番情致。

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