燕麥巧克力

材料

二湯匙奶油
四分之一杯奶水 (Evaporated Milk) 或
鮮奶油 (Heavy Whipping Cream)
四分之一杯白糖
二分之一茶匙香草精 (Vanilla Extract)
一杯純半甜巧克力仁 (Semisweet Chocolate Chips)
一又二分之一杯較粗的燕麥片 (Rolled Oats) ，
請不要選擇即溶燕麥粉 (Instant Oats)
果醬及糖粉 (Powder Sugar) 適量


作法

在大烤盤上舖一層廚房臘紙備用。在鍋中加入白糖、奶油及奶水，以中火加熱至白糖完全溶解，並請經常攪拌。接著加入香草精及巧克力仁，轉成小火繼續攪拌至巧克力完全溶解，離火後加入燕麥攪拌均勻。

將燕麥巧克力分成三十二等份，揉成圓球並輕輕壓平，再用拇指在圓球中央壓出一個淺凹洞，放在廚房臘紙上，入冰箱冷藏三十分鐘至巧克力回復硬度。再在中央凹洞處填入果醬，表面撒上少許糖粉裝飾。

註：請選用品質較好的純巧克力仁，不要用人造巧克力，以免影響成品風味。吃不完的燕麥巧克力，先不要填入果醬，裝入密封容器中，每層巧克力之間用一張廚房臘紙隔開，等要食用時再來裝飾巧克力。