銀芽蛋皮豬肉捲

食材
燒烤用豬肉片 2片 綠豆芽或黃豆芽 1把 雞蛋 1顆

調味料-醬油 1小匙 調味料-米酒 1小匙 調味料-鹽巴 1小匙 調味料-黑胡椒 少許

作法
1用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用

2摘掉豆芽菜根部並洗淨，煮一鍋水，水滾後放入豆芽菜，3分鐘後撈起瀝乾，撒入黑胡椒及鹽巴並拌勻

3打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮，將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮

4再鋪上豆芽菜，捲成肉卷形狀

5熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋

小撇步
若想增添香氣，可在調味豆芽菜時滴幾滴香油