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當歸生薑羊肉湯

當歸生薑羊肉湯

《材料》羊肉半斤、當歸1兩、生薑3錢。
《做法》1.將生薑去皮洗淨切片,當歸洗淨切片,羊肉洗淨切小塊。2.將全部用料一起入砂鍋,加清水適量,先用大火煮沸後,小火煮約兩小時,調味即可隨量飲用。
《療效》當歸,性溫味甘辛,微苦,有補血、活血、調節止痛、潤腸通便作用,為婦科臨床常用之補血調經要藥;生薑,性微溫味辛,有溫中袪寒、健胃止嶇、解腥臭、消水腫、除濕增溫等功能。三味合用,補血溫經、袪寒止痛。適用病症:產後虛寒腹痛、產後小便頻數、肢體疼痛、四肢不溫、夜尿清長、面色青白、虛寒不足、寒症等。
《注意事項》1.羊肉熱量高於牛肉,鐵的含量是豬肉的6倍,對造血有顯著功能,能促進血液循環,是冬令最佳補品。
2.羊肉所含之鈣、鐵質均高,對貧血、虛弱、肺病、氣管炎,一切虛寒病症均有益處。
3.冬季常吃羊肉,可增加消化(酉每)、保護胃壁、幫助消化、修補胃壁黏膜,並有抗衰老和預防早衰的效果。
4.羊肉去腥氣方法:
(1)羊肉切塊後放入鍋內,一般1斤羊肉放1斤水、半兩醋,大火燒 開後,取出羊肉,再烹調即無腥味。
(2)煮羊肉時,放上幾粒綠豆,方可減除腥味。
(3)用蘿蔔一個,鑽上許多細孔,和羊肉共煮,約半小時後,將蘿蔔取出,即可除腥味。臨床應用:1.血小板減少性紫瘢,用羊腔骨2根,敲碎加紅棗20個,糯米適 量,同煮成粥,一日3次分服,15日為一療程。2.羊肉半斤、豬蹄1個,加配料共燉,食肉飲湯,每日1~2次, 連服1週,有通乳效果。

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