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糖醋雪白菇

糖醋雪白菇


食材
雪白菇(100g) 1包 西芹 1根 洋蔥(小) 半粒 蕃茄 1粒 蒜頭 2粒 黑胡椒粒 少許 鹽與柴魚精 少許

糖醋汁:  蕃茄醬 1茶匙 白醋 1茶匙 糖 1茶匙 水 1茶匙 蔥(配色用) 2枝

作法
1先將西芹、洋蔥切成絲,雪白菇一分為2,蒜頭拍成碎備用

2蕃茄切成中型塊狀備用

3把糖、白醋、水與蕃茄醬拌勻後備用

4起鍋後,放入所有食材爆香

5略拌炒1分鐘後,灑上少許的黑胡椒粒後,再繼續拌炒,約1分鐘

6直接加蓋燜煮,約2分鐘。(PS:不要放水,因菇類會在烹煮的過程中,釋放出水份來)

7.2分鐘後開蓋.倒入糖醋汁

8再立即放入蔥段與鹽與柴魚精拌炒,約30秒.即就完全此道菜

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