起柴頭

或稱「起車頭」，就是以「五牲」供奉棺材，五牲乃是由死者出嫁的子孫所贈送，如果死者的配偶已亡，牲禮則要成雙成對，若是配偶還在，牲禮只要成單即可。
棺材的前面要有幾張桌子，把遺族所贈的五牲及外戚送來的禮物排列好，最前面的一張桌子要點上蠟燭並燒香。此時由孝男行三跪九拜之禮，其他遺族也要跪拜，其他遺族也要跪拜，拜完之後，喪主就跪在桌下，對外祖，女婿，孫婿跪拜加以答禮。「禮生」（司儀）要站在供物桌邊，主持禮儀，跪拜的人也要聽其號令，並指揮外祖，女婿，孫婿的三跪九拜，在第二次跪拜時，將稻曲放在洗臉盆裡，加上酒，是為「奠酒」再來禮生要為外祖，女婿，孫婿要行三跪九拜並哭泣，俗稱其狀為「噴土粉」，表示這些人的哭泣帶有諷刺意味的，因此也有人戲稱「噴埃」。噴土粉後喪主要在跪拜者的後方隨拜。最後由親戚朋友禮拜，並向喪主跪拜答禮。