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椒鹽田雞

椒鹽田雞


材  料

田雞  2隻
蔥末  5公克
蒜末  5公克
辣椒  5公克
薑末  5公克
香菜  2公克

調 味 料

鹽  1/4小匙
胡椒粉  1小匙
雞粉  1/2小匙

醃  料

醬油  1/2大匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙

   

做  法

1.田雞洗淨、切塊,放入醃料醃約10分鐘,沾上地瓜粉備用。

2.熱一鍋,倒入適量油(份量外),油溫燒熱至150℃,放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色,撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋,放入少許油(份量外)、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香,再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。

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