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十全大補雞

十全大補雞

《材料》烏骨雞或小母雞1隻,薑3片,黨參10克,白朮10克,白茯苓10克,炙甘草5克,當歸6克,川芎3克,熟地10克,白芍10克,黃耆10克,肉桂2克。
《做法》將全部藥材放入紗布袋中(也可用煮咖啡之過濾紙包好,紮好開口即可)將已燙除血水之雞,薑及藥袋全部放入鍋中,加適量水及米酒1湯匙,先以大火煮滾,撈除浮沫後改為小火,燉煮約50分鐘,取出藥袋,加鹽調味即可食用。
《療效》大補氣血,適用於氣血兩虛者。

《注意事項》本方即八珍湯(補氣之四君子湯加補血之四物湯合稱八珍湯)加黃耆,肉桂而成,因此溫補作用較大,據實驗証明,有促進免疫功能及防癌的效果。

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