屏東／恆春三寶鳳梨酥 老饕驚艷

屏東縣恆春鎮藍色海遇餐廳女主人林玉秋，將恆春半島食材製成各式美食，繼推出「恆春三寶」手工餅，又開發出以恆春土鳳梨為內餡的鳳梨酥，微微酸甜的口感，老饕都驚艷。


林玉秋找五星級飯店西點主廚開發的「恆春三寶」餅，去年獲得屏東縣政府十大伴手禮；洋蔥餅除去洋蔥的辛辣，保留香氣；紅仁鴨蛋是四重溪特產，用紅仁鴨蛋調製成溫泉餅；海霧茶餅是用滿州鄉港口茶，將茶入餅，散發濃郁茶香。


林玉秋是朋友眼中的「性情中人」，眼見被喻為「恆春三寶」的洋蔥、紅仁鴨蛋日漸式微，她經營餐飲業後，深感可以利用自己的專長，將在地傳統農特產「發揚光大」，繼推出「恆春三寶」伴手禮，又將土鳳梨和三寶結合推出三寶鳳梨酥。


她說，恆春鳳梨酥內餡是用在地土鳳梨，略帶微微酸甜，餡皮用洋蔥、港口茶和鴨蛋仁調製，每種餡皮有不同口感。小盒10個賣290元，大盒加裝三寶餅，售價390元。店址：屏東縣恆公路967號，電話：（08）8891676。