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吻仔魚豆腐沙拉

吻仔魚豆腐沙拉

材料:
豆腐2塊
香菜1把
紅蕃茄2顆
吻仔魚200克
海帶芽5克


調味料:
香油2大匙
香菇柴魚醬油4大匙
炒香白芝麻1大匙
檸檬汁1大匙
胡椒粉1/2大匙


做法:
1.海帶芽浸泡冷開水備用,香菜切碎末,蕃茄去蒂頭及底部後切成丁塊舖  
   底。

2.取容器,將鰹魚醬油、水、胡椒粉、香油、炒香白芝麻、檸檬汁調和均勻
  成醬汁。

3.再將鍋內的水燒開放入少許的鹽調味。

4.將豆腐分切成丁狀,放入燒開的鹽水中約2分鐘定型,再瀝水取出舖於蕃
  茄上,再舖上海帶芽。

5.起油鍋,將魚下鍋酥炸至略變金黃色後瀝油取出,舖於海帶芽上,撒香菜
  末,並淋上醬汁即完成。

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