蝦醬牛小排蔬菜麵

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1^# 大中小發表於 2010-4-9 09:32 只看該作者

蝦醬牛小排蔬菜麵

【材　料】

牛小排 350g
青江菜 50g
花椰菜 20g
牛脂少許
蔬菜麵 150g
辛香料：
鹽 10g
西式牛骨頭高湯 1200cc
白胡椒粉 3g
【醃　料】

蝦醬 12g
椰糖 8g
檸檬草 8g
辣椒末 5g
蒜末 15g

【做　法】

1.香茅略拍切碎；空心菜切段；將醃料與牛小排拌勻入味約10分鐘備用。

2.平底鍋內加入少許牛脂，將作法1的牛小排兩面煎至9分熟。

3.蔬菜麵及青江菜、花椰菜煮熟放入碗內，加入煮沸的辛香料，表面放上煎好的牛小排即可。

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