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烤海鮮總匯

烤海鮮總匯

所需材料:

新鮮鱈魚 ... 60 g
大明蝦 ... 2 隻
扇貝 ... 2 個
檸檬 ... 1/2 個

作法步驟:

1.將所有魚肉洗淨切片,備用。

2.將所有魚、蝦、扇貝加上鹽、胡椒及少許橄欖油,進烤箱烤熟。

3.將烤好的海鮮放在盤子上,淋上冷的蕃茄羅勒醬汁,並放一些西洋菜、在旁邊作為裝飾。

4.最後放上一些羅勒葉及半個檸檬(用布包住,擠汁可防止籽掉出)即可上桌。

備註:

蕃茄羅勒醬汁

材料:新鮮蕃茄(將表皮與籽清除後切成小丁)1 個、橄欖油 1/2 大匙、檸檬汁 100 ml、羅勒葉(切成細絲)50 g、蒜片 20 g 、紅蔥頭或紅洋蔥(切碎)20 g、鹽及胡椒少許。

作法:將所有材料混合後放置冰箱。

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