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香菇扒菜膽

香菇扒菜膽

食材明細:
香菇8-10朵,小塘菜400克


糖:
一茶匙
醬油:
二茶匙

鹽:
1/3茶匙

水:
半碗

這道有菜的食材都很健康,而且製作方法簡單,青菜吸收了冬菇汁的鮮味,比清炒更好吃。

1,香菇洗淨,放冷水裡泡軟後去掉蒂部,小塘菜洗淨,每顆切成兩半。

2,取半碗泡香菇的水,加入少許糖、鹽、醬油、料酒,做成料汁。

3,把油燒熱,爆香蒜茸,把切好的小塘菜倒進炒至斷生,加少許鹽調味盛出擺盆。

4,油熱後,放姜絲爆香,把泡好的香菇放進鍋時翻炒幾下後,把調好的料汁倒進合蓋燜5分鐘,出鍋前加入澱粉水,把香菇擺在小塘菜上面,然後淋上香菇汁。

小貼士
最好選取個頭相等,較小的小塘菜,易熟更能保持碧綠的顏色,而且方便入味和擺盆。

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