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　　Aug. 25, 2010 – 一篇新研究發現，花椰菜和車前草的植物纖維可阻斷發生克隆氏症(Crohn’s disease)的關鍵步驟。
　　
　　克隆氏症是一種發炎性腸道疾病，在北美影響了約10萬分之七的人。
　　
　　歐洲的研究者檢視了花椰菜、車前草、青蒜、蘋果，以及食品加工添加劑－聚山梨醇酯60(polysorbate 60)和聚山梨醇酯80(polysorbate 80)中的水溶性纖維。他們希望瞭解這些纖維是否可以減少腸道內膜上大腸桿菌的運動，或許可藉此對抗克隆氏症。
　　
　　他們發現，花椰菜和車前草纖維可預防大腸桿菌運動達45%-82%；青蒜和蘋果纖維則無影響，而食品用添加劑聚山梨醇酯80則會明顯增加大腸桿菌之運動。
　　
　　【植物纖維幫助對抗克隆氏症】
　　在取自進行手術治療其他消化道異常的病患組織樣本中，確認了這些結果。
　　
　　研究者結論表示，補充含有來自花椰菜或車前草纖維的飲食或許可以預防克隆氏症復發，發生克隆氏症的關鍵步驟之一，在於腸道細胞內膜受到細菌攻擊，特別是大腸桿菌。
　　
　　克隆氏症大多影響小腸與大腸，但是也可能發生在消化道的任何區域。通常發生在15-40歲者，主要的症狀包括腹痛、持續腹瀉、發燒、疲勞與食慾降低。
　　
　　【已開發國家中常見克隆氏症】
　　美國和其他已開發國家常見克隆氏症，這些國家的飲食纖維質低而醃漬食物多，研究者結論表示，需要更多研究，以確認飲食中改變水溶性植物纖維對於克隆氏症的影響。
　　
　　由英國利物浦大學、瑞典Linkoping大學以及蘇格蘭Aberdeen大學的Rowett營養與健康研究中心等研究者進行的此篇研究，登載於Gut期刊中。


出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin