水果皮富含營養，除了直接吃之外，依據其含有不同的成分及特性，還可以有其他的用途，妙用無窮。
✽ 鳳梨皮→代替嫩精
鳳梨皮含有鳳梨酵素，可以幫助讓肉變軟嫩，方法是把鳳梨皮洗乾淨後，跟生肉一起泡，至於浸泡的時間，則視自己喜愛的口感來決定。
✽ 蘋果皮→除焦黑鍋底
鍋子加水蓋過果皮的高度後煮到沸騰，由於蘋果皮中的酸性物質會溶出，可以使鍋子的焦黑處變薄，如此一來，就會變得比較容易清洗了。
✽ 檸檬皮→除臭
擠完檸檬汁後，不要急著丟棄，可以置放在冰箱裡，可以去除臭味、增添酸香味。
用檸檬皮擦拭菜刀去腥；同樣的，如果鍋子有腥味，也可以在鍋中放些檸檬皮用水煮一會兒，這樣腥味就可完全消失了。
(資料來源:長春月刊)
