Marjorie

彰化 一番鮮日本料理

「一番鮮日本料理」位於人車來往頻繁、熱鬧的彰化市中山路上，結合日式料理及台菜熱炒的餐點，完全對了彰化人的胃；加上平價供應、用餐氛圍輕鬆，因此店家下午五點一開始營業，客人便陸續上門，越晚客人越多，可說是當地的超人氣店家。

老闆兼主廚葉國峯曾在台中多家知名日本料理店服務，除了道地日本料理，對於台菜熱炒也頗有心得。因觀察到彰化少有可以吃飯兼小酌的平價餐廳，於是開了此店；主推日式串燒、小菜、台菜熱炒等，果然吸引不少年輕族群上門聚餐。

以呱呱鵝肉鍋來說，選用來自花東名產剝皮辣椒，搭配鵝肉一起熬煮入味，湯汁甘鹹香辣，喝起來火辣辣、熱呼呼，十分過癮，且適合暖胃。葉國峯特別用鵝肉取代一般常用的雞肉料理，他表示，鵝肉油脂的香氣比雞肉更濃鬱，加上肉質久煮不爛，用來熬湯最適合。

另一道麻油鮮蚵蛋是葉國峯的創意料理，先將雞蛋炒至約八分熟後置於鐵盤上，接著將麻油、老薑爆香後，加入東石鮮蚵略微拌炒入味，起鍋後淋於炒蛋上；軟嫩似滑蛋的炒蛋與麻油結合，淋在飯上一起品嚐，超開胃！剛好五分熟的鮮蚵一咬開，即有湯汁噴出，「爆漿」的滋味，令人好滿足。

DATA
電話：（04）712-2799
地址：彰化縣彰化市中山路二段138-1號
營業時間：週一～六17：00～24：00、週日11：00～14：00、17：00～24：00，無休；除夕～初一17：00～24：00、初二～初五11：00～14：00、17：00～22：00

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。