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客家炒板條

客家炒板條

材料:
香菇10g 紅蘿蔔1/2條 里肌肉200g 韭菜150g 粄條300g 豆芽菜150g
紅蔥酥10g

調味料:
水1/2杯 醬油1大匙 烏醋1茶匙 糖1茶匙 鹽1茶匙 味精1茶匙
胡椒粉1/2茶匙

作法:

1 將香菇、紅蘿蔔、裡脊肉洗淨後切絲,韭菜切段,粄條切約1cm寬的條狀,豆芽菜去頭尾備用。

2 起油鍋,將雞蛋炒成蛋泡後取出備用。另放入適量的油,再放入香菇、肉絲炒香後,加入豆芽菜、紅蘿蔔絲拌炒均勻,放入調味料及蛋泡、韭菜、紅蔥酥,最後放入粄條快速翻炒均勻即可起鍋。

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