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[家常料理] 【蒜苗臘肉】

[家常料理] 【蒜苗臘肉】

【材料】
五花臘肉︰250公克
蒜苗片︰150公克
薑絲︰50公克
辣椒片︰30公克

【調味料】
鹽︰1/4小匙
砂糖︰1小匙
雞粉︰1/2小匙
白醋︰1小匙
水︰60㏄
香油︰適量

【蒜苗臘肉 / 做法】
1.將五花臘肉放入蒸籠以大火蒸約20分鐘,取出以冷水沖至涼後,去皮切片,備用。
2.熱油鍋,以小火爆香蒜苗片、薑絲及辣椒片,再加入所有調味料和作法1的五花臘肉片,以大火拌炒至收汁,最後淋上香油即可。

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