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橄欖甘蔗蝦

橄欖甘蔗蝦

製作材料
  • 草蝦*12尾
  • 橄欖*7-10粒
  • 甘蔗*1支
  • 鹽適量
  • 蝦子數可視人數增減


製作方式
  • 將橄欖拍打
  • 備滾水(可泡到蝦為主),將橄欖放入煮約5分鐘(時間延長亦可,煮越久越甘甜)
  • 將甘蔗切成一段段(長條狀)加入(2)中一起烹煮
  • 最後加入草蝦,蝦子變紅煮熟再加入鹽調味即可盛盤



禁忌:
  • 雖是煮食蝦子,但千萬不可放入酒或味精,會破壞原先橄欖及甘蔗的風味
  • 盛盤時 可將鍋中的汁液一起盛盤,食用時,蝦子沾用汁液更加甘甜

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