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蓮子桂花粽

蓮子桂花粽

材料:  
圓糯米  1斤
蓮子  半斤
桂花醬  2大匙
鹼粉  半兩
粽葉  40張
棉線  20條

作法:
  • 將米洗淨,浸泡2小時後,瀝乾水份加入鹼粉、桂花醬及蓮子拌勻。
  • 粽葉洗淨,將2張重疊折成三角形,加入拌好的糯米,包成粽子狀(塑形時必須留有空隙讓糯米膨脹),再以棉線繫好。
  • 五層式中式炒鍋加水煮沸後放入粽子(水量須蓋過粽子),煮約2小時或至熟後,取出待涼即可。
  • 食用時可沾糖漿或蜂蜜,風味更佳。

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