Jun

材料：  
香菇素肉餡 200公克
紅甜椒絲 1/3杯
黃甜椒絲 1/3杯
小黃瓜 1/5杯
素高湯 5杯
香菜 適量
餃子皮 15張

醃料：
太白粉 3大匙
水 1/3杯

作法：
1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。  
2. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6～8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝乾放入碗中備用。  
3. 將素高湯煮沸後放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調味料2，再度煮沸時即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

備註：
15粒水餃份量。