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黑豆紅棗黃鱔煲

黑豆紅棗黃鱔煲

《材料》黃鱔半斤、黑豆5兩、紅棗3兩。

《做法》
1.黃鱔去腸及內臟,洗淨後,置於油鍋上小火煎,濾油。
2.將黃鱔入燉鍋中,加入去核紅棗、黑豆,加水約6碗,用小火燉煮約3小時,調味即可食用。

《療效》
黃鱔性溫、味甘,能補五臟、填精養血、除風濕、活筋骨,主治氣血虧虛、倦怠無力、風濕痺痛、筋骨軟弱。其蛋白質含量18.8﹪,比一般魚類多,是良好的補益食品。黑豆性平、味甘,功能補腎滋陰、養血明目、利水消腫,主治肝腎陰虛、頭暈目眩、視目昏暗、鬚髮早白、脾虛水腫或糖尿病多飲。紅棗性平、味甘,有補中益氣、養血安神、緩和藥性等作用。常用於中氣不足、腸胃虛弱、體倦乏力、食少大便稀、血虛萎黃、婦女臟躁症,以及緩和藥性強烈的作用,得以增加飲食、促進藥效吸收、提高滋補效果。諸物合用,與有補中益血,益氣安神之效。

《注意事項》貧血萎黃、短氣懶言適用。貧血,症見面色萎黃、氣短、懶言、疲乏等症。病後胃虛弱、痰多、大便泄瀉及發熱者,不宜。

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