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藕花片片

藕花片片

材料: 蓮藕500公克、紅蘿蔔200公克  

調味: 醬油2匙、糖1匙、味素1匙胡椒粉、香油少許  

做法: 所需時間 30分鐘

要領
蓮藕泡在醋水裡,是避免蓮藕變黑

做法
A‧蓮藕去頭、尾和皮,然後切片,紅蘿蔔亦切片。
B‧將蓮藕片浸泡在加入少許醋、鹽的水中,之後撈起,用水沖洗淨。
C‧放入紅蘿蔔和蓮藕片,用油略炒,再加調味料與拌杯水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾即可。

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