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好吃的素霸丸

好吃的素霸丸

材料(20個)
(A)餡料:自理(想吃什麼就放什麼)炒熟後備用
(B)外皮:
◎在來米粉1 cup(杯)         ◎地瓜粉4 cup(杯)
◎太白粉2 cup(杯)           ◎水7 cup(杯)

作法
1. 7cup 水與1 cup 在來米粉同煮,在煮的過程中須不斷攪拌,煮成漿狀後放 置室溫中待涼。
2. 放入4 cup 地瓜粉與2 cup太白粉攪拌至糊狀。
3. 器皿先薄薄塗一層油,盛適量米漿糊至器皿內抹勻。
4. 置入炒熟之餡料,再覆一層米漿糊在其上抹勻(餡不要露出來)。
5. 將器皿放入蒸籠中蒸10~15分鐘。

備註
1 用碗做會太大砣,用小碟子就可以了。
2 太白粉及地瓜粉要一點一點的慢慢加入,攪伴到沒有粉粒為止。
3 在來米漿必須要冷卻,不然會『臭酸』。

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