發新話題
打印

紅糟滷豬腳

紅糟滷豬腳


材  料

豬腳  900公克
薑片  10公克
蒜仁  5個
蔥段  15公克
紅糟  100公克
水  1300㏄

調 味 料

紹興酒  3大匙
冰糖  1大匙
鹽  少許
醬油  1小匙

   

做  法

1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。

2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜仁、蔥段,接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。

3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香,接著把所有材料移入砂鍋中,加入水以中火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約75分鐘,關火後再燜15分鐘即可。

TOP

發新話題