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紅糟魚片

紅糟魚片


【材  料】

鯛魚片        450公克
蒜苗片        80公克
薑片        10公克
地瓜粉        適量
【調 味 料】

紅糟醬        1大匙
細砂糖        少許
米酒        1大匙
水        1大匙

【醃  料】

紅糟醬        20公克
米酒        1大匙
細砂糖        1/4小匙
蛋液        1大匙
薑汁        1小匙


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【做  法】

1.鯛魚片洗淨,加入所有的醃料拌勻醃15分鐘,再加入地瓜粉拌均勻,放置約5分鐘備用。
2.將作法1的醃魚片放入130℃的油鍋中,過油一下撈出瀝油備用。
3.另取鍋燒熱,加入2大匙沙拉油,放入薑片、蒜白片和所有的調味料炒勻,再放入作法2的炸魚片和蒜綠片拌炒至入味即可

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