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吉利斑塊

吉利斑塊

所需材料:
石斑魚肉 ... 300公克
太白粉 ... 3/4杯
油 ... 5杯

A 料
紅辣椒 ... 1根
青椒 ... 少許
蔥 ... 1根
蒜頭 ... 1瓣

B 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
雞蛋 ... 1/2個
太白粉 ... 2大匙
水 ... 1小匙

C 料
糖醋 ... 1/2杯
太白粉 ... 1小匙
水 ... 2小匙

作法步驟:
1.魚肉片開,切3x2x0.5公分塊狀,加入B料抓拌均勻,醃置3分鐘,再沾上太白粉,備用;A料切碎。
2.炒鍋燒熱後入油,以大火燒滾,將魚塊一片片放入,炸約7分鐘,至呈金黃色(只需用鍋鏟稍動,不翻面)時,撈起盛盤。
3.將A料入鍋,加入C料拌炒勻,盛起置小碗中,作為蘸料即可。

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