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吉列蝦卷藏翡翠

吉列蝦卷藏翡翠

材料:
蝦仁 - 500克
鮮露筍 - 8段
麵包糠 - 1杯
馬蹄 - 2粒

調味料:
鹽 - 3/4茶匙
糖 - 3/4茶匙
生粉 - 1湯匙
雞粉 - 1/2茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許

做法:
1. 蝦仁去腸,洗淨,抹乾,拍成蝦膠,備用。
2. 馬蹄洗淨,去皮,剁成茸,拌入蝦膠內,調味。
3. 鮮露筍刨去外皮,放滾水內拖水至軟,浸凍,薄薄沾上生粉。
4. 取出蝦膠,分成等份;將每份蝦膠包裹露筍,沾上麵包糠,放油內炸至金黃,取出隔油,趁熱品嚐。

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